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七里海河蟹

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发布日期:2016-08-18  
核心提示:七里海河蟹产于天津市宁河区,是宁河区特产,因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁

七里海河蟹产于天津市宁河区,是宁河区特产,因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱,2002年被评为天津市名牌农产品,2006年12月,国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。

七里海河蟹头部和胸部成一体,体长约5.4cm、宽6cm左右,体背有圆方形的背甲,是比较坚硬的甲壳,呈墨绿色;腹部灰白色,较扁平,分七节,其形状雌蟹呈圆形,雄蟹呈凸起的三角形,所以雌雄蟹又俗称为“圆脐”和“杈脐”或“尖脐”;在额部的两侧,有一对有柄的复眼,其眼柄分两节,一长一短,使眼柄有时直立起来,有时可横卧在眼窝里;口器在口框下的正中部分,由6对肢体组成,按层次叠起排成6道屏门,食物需经过此6道门才可进入食道;河蟹共有5对足,第一对为螯足,雄性的较雌性的强大,均在掌节上着生绒毛,雄性螯足上的绒毛较雌性的稠密,两个指节露在绒毛之外,这对螯足好像钳子,既可以取食,又可以抗敌。

第二至第五对腹肢,侧扁而长,用来行走,又称步足,具有自切和复生的功能。雌性蟹的腹肢共有4对,附着在腹部第二至第五节上;雄性蟹只有两对腹肢,着生在腹部第一二节上。将蟹腹部刨开可见生殖孔,雌性蟹的有一对开口在腹甲第三节上;雄性蟹的呈锥形囊状突起,位于腹甲第五节上。

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