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衡阳县农村的柴火饭,竟然这么抢手,你一定吃过!

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发布日期:2018-06-28  
核心提示:故乡的炊烟里总少不了柴火饭的醇香长于农村的我们对柴火饭始终存有一种深深的眷恋之情想到小时候每到做饭的时候,在泥土砌成的灶

故乡的炊烟里

总少不了柴火饭的醇香

长于农村的我们

对柴火饭始终存有一种深深的眷恋之情

 

 

想到小时候每到做饭的时候,

在泥土砌成的灶旁,

听着木材的爆裂声、炒菜声

那是我最幸福的时刻了......

 

 

总觉得

烟熏火燎的厨房

系着围裙的母亲

大铁锅煮着的饭菜

才是家最温暖的味道

热腾腾的蒸汽

从锅盖边缘冒出

满厨房都是饭菜的香味

闻着香味时不时吞着口水

伺机还偷吃上几口

 

 

对大多数农村人来说

柴火饭伴随着几代人的回忆

特别是年纪稍大一些的人

他们依稀记得烟囱中徐徐袅袅的炊烟

以及满屋子弥漫的柴火饭特有的香味

对于年轻一点的朋友来说

柴火饭则更像是一种传说、一种情怀

除了有回忆外

也代表了一种绿色、健康的饮食方式

 

 

柴火有树枝

有麦秸秆

抓一把塞进去

噼里啪啦地就燃开了

大自然的美味也弥漫开来

灶膛前闪烁着的火苗

舔着锅底

也映着妈妈慈祥的脸庞~

 

 

这样“土”得掉渣的事儿

似乎在现在的生活中渐行渐远

只是那入口醇香的味道

久久难以让人忘怀

 

 

灶屋四壁被烟熏得黑漆漆!

老旧的竹锅刷,把锅刷得锃亮

那灶台上炊烟袅袅的样子

让人觉得很安心,满满家的味道

 

 

农忙的时候

母亲在锅里架上几根筷子

把早上做的剩菜搁在上面热一热

省时省力,味道也香甜!

 

 

要做一锅好的柴火饭,柴和火候是关键

柴要够干,烧不起来不行

等灶火熄了再想起来添柴也不行

忽冷忽热最容易夹生

 

 

柴火大概是最滋养饭菜的

也许,只有那自然的人间烟火

才能烧出最美味的饭菜吧

如今,电饭锅、电磁炉等广泛使用

可是没有火的参与

做出来的饭菜味道总是单薄寡淡

总感觉少了些什么

再也吃不到那种柴火香的饭菜!

 

 

柴火灶烤红薯、烤芋头、

凡是能烤的基本都难逃被烤的“厄运”

 

 

记忆中的炊烟总是跟烤红薯联系在一起,

放几个红薯放到灶膛里,等飘出饭香的时候,

红薯还在接受着火的熏烤,酝酿美味。

 

 

等红薯出灶的时候,

满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香。

 

 

顾不了那么多,直接掰开就吃,

满口生香,回味无穷。

 

 

时间可以改变容颜,却改变不了情怀,

柴火灶保存下来的记忆,总是回味悠长。

 

 

小伙伴们,

你现在回家还会用火钳或吹火筒吗?

而此时此刻,

奶奶的声音仿佛依旧回响在耳畔

 

 

置一方灶台,烧柴火煮饭菜,

传达这暖心至深的饮食原味。

 

 

旧时是没有煤炉、煤气灶的,

都是用灶烧柴草来做饭。

一般土灶有两个口,

一个是放大锅煲水煮菜,

一个是放小锅蒸饭、红薯等。

 

 

在灶头上面放油盐酱醋、瓶瓶罐罐等,而位于灶口的正前方,距灶膛口一米开外,围着的是堆放柴草的地方。靠灶头前则放置着几件生火的用具:吹火筒、烧火棍、铁钳、火铲等。

 

 

烧火是件麻烦又讲究技巧的活儿,

点火、添柴、拨弄、吹气、疏通样样有学问,

过去土灶不通风,要想火不熄灭,

火势合适,就离不开这几件宝了。

 

 

现在人们生活越来越好啦

长大的孩子也很难再见到这样的场景了

 

 

你有多久没有吃到家里做的菜了?

你是否还记得以前烧柴火煮菜的情景?

还有柴火烧菜的味道?

如果你的家里还有灶台,

那么请不要再让它布满灰尘,

用心为家人做一次小时候熟悉的味道吧!

 

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