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陕西十大美食排行榜:外地人必吃的几种陕西特色小吃

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发布日期:2019-03-12  
核心提示:1、牛、羊肉泡馍牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候,味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉,在煮肉的过

1、牛、羊肉泡馍

 

 

牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候,味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉,在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。馍是白面烤制的,吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内,厨师将肉及汤浇在上面,配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜,那味道简直美极了~

2、凉皮

 

 

凉皮是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,因为在制作过程中特殊的手法不同,分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的,一般就着烧饼或者肉夹馍吃,再来一瓶冰封,是陕西人的标配。

3、肉夹馍

 

 

肉夹馍主要在于烙的馍馍,馍是将上好的面粉揉成饼形状,放在铁挡板里烤,烤成型之后就侧放在炉膛里烤,过一会翻一下,直至金黄。将烤好的饼一分为二切开,给里面夹上卤好的肉灌点汤汁,别提有多香了~

4、臊子面

 

 

臊子面是宝鸡一代的特色小吃,面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱。臊子面的面条细长、薄厚均匀,臊子油而不腻、酸爽刺激。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的。

5、裤带面

 

 

裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里,在配一碗配好的汁,蘸着吃。不说面有多好吃,就吃面这个体验也别有一番风味,要是筷子用的不好的人,就更有趣啦!

6、甑jin糕

 

 

甑糕就是孙俪主演的《那年花开月正圆》中几次亮相的美食。它是用糯米加红枣熬制加锅蒸而成的。糯米香甜入口一股枣香味,是甜食爱好者的最爱。我爸爸就很喜欢吃甑糕,每年过春节妈妈都会特地做一盆供全家吃好一阵子。

7、葫芦头

 

 

葫芦头是西安传统特色小吃,始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的,而猪大肠的油脂比较厚,看起来像葫芦,所以就取名葫芦头。

吃的时候顾客需要先把馍掰成小块,厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面,吃时配上糖蒜或者辣酱,味道现象嫩滑、肥而不腻~

8、肉丸胡辣汤

 

 

肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃,后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬。吃的时候将饼掰成小块放到肉丸胡辣汤里,是现在已经是大多数西安人的早餐了。

9、油糕

 

 

油糕是用烫面制成的一种甜品。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里,用手捏成圆球状,放在油锅里炸制成金黄色,咬上一口,流出糖水出来,又烫嘴又好吃!

10、浆水鱼鱼

 

 

浆水鱼鱼是街边的一种小吃,一般也会被上班族作为小午饭。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度,用特制的漏勺做出小鱼的形状,放在凉水里。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水,或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油。那味道........酸爽可口~


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