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炖豆腐凉水下锅还是热水下锅,这1步做错了,难怪豆腥味大还发硬

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发布日期:2019-03-14  
核心提示:今天明儿就给大家分享一道好吃的炖豆腐。豆腐,很多人都不喜欢吃,因为会觉得的豆腥味大,而且不嫩滑发硬,口感不好。那是因为你

今天明儿就给大家分享一道好吃的炖豆腐。豆腐,很多人都不喜欢吃,因为会觉得的豆腥味大,而且不嫩滑发硬,口感不好。那是因为你主要没掌握好火候,炖豆腐凉水下锅还是热水下锅,这1步做错了,豆腥味大还不嫩滑!仔细看看文章,里面详细的教程,包你一看就会做。

 

 

材料:卤水豆腐 海米 葱姜 油 盐 酱油 蚝油

做法:1首先处理食材,豆腐切成两厘米左右的方丁,放入清水中浸泡一会,这样可以去除一部反的豆腥味。海米清水浸泡,这样可以去除杂质和海腥味。葱姜切好备用。

 

 

2起锅烧油,油热放入葱姜爆香,倒入适量骨头汤(也可以是鸡汤或者清水)放入浸泡好的海米。

 

 

3开锅后,放入浸泡好的豆腐块。一定要开锅放,这样可以保证豆腐的嫩滑而且没有豆腥味。

 

 

4再次烧开锅后,转小火,继续炖八分钟左右,一定要小火,火大了豆腐容易碎。放盐调味。

 

 

5最后放入蚝油和绿色葱花,即可出锅。

 

 

好吃营养的海米炖豆腐就做好了,你学会了吗?看似简单的一道菜,也要掌握细节哦!


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