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春季去婺源看油菜花,别忘了吃当地的十大特色美食

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发布日期:2019-03-27  
核心提示:眼下正值油菜花盛开的季节,作为中国四大花海之都之一的婺源,每到这个季节都会涌入全国各地的游客。然而旅行总是会和美食相伴,

 

眼下正值油菜花盛开的季节,作为“中国四大花海之都”之一的婺源,每到这个季节都会涌入全国各地的游客。然而旅行总是会和美食相伴,来婺源旅游,千万别忽略了这里其实也有很多当地的特色美食哦!今天,我们就来盘点一下婺源最具人气的十大特色美食,正在婺源的你赶紧去尝尝吧!

 

 

提到粉蒸肉,想必大伙儿都吃过,这道菜目前也是在全国各地都有,几乎家家户户都会做。各个地区在做法上也有些差异,婺源的粉蒸肉自然也有着当地的特色。作为婺源传统名菜之一,婺源粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,是很多婺源人小时候最难忘的味道。

 

 

糊菜是婺源特色菜之一,这道菜在起初并不是菜,而是婺源人用来填饱肚子的主食。相传很早以前婺源是个叫“八份半山、一份田、半份水路和庄园”的地方,这里山多田少粮食成了稀缺物,婺源人要寻找粮食就必须走出去,这也就是历史上的微商。去外地将粮食收回来后,婺源人会把一部分粮食磨成粉以便储存,到了青黄不接时,就把磨成粉的粮食拿出来和地里的菜或山上的野菜糊起来吃。

后来婺源人便把糊菜搬上了餐桌,成了“无荤不蒸、无素不糊”特色菜。糊菜有许多,什么素菜都能糊,其中最著名的当属胡豆腐,来婺源旅游很有必要去品尝这一道菜。

 

 

每个地区都有当地的特色早餐,而汽糕就是婺源人最爱的早餐。这种将米磨成水粉,在木制的圆面板上涂成薄薄的一层,再撒上香菇、虾米、豆芽、干笋、辣椒、豆腐干等,放在锅上用水汽蒸熟,浇上熟油的糕点十分劲道,嚼劲十足,很受当地人欢迎。

 

 

婺源茄子干是当地很有代表性的特色小吃,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了。婺源茄子干最常见的做法是一泡二蒸三烘,再混入糯米粉、芝麻、干辣椒等各种调料搅拌均匀,然后晒干切片即可。可以当零食,巨辣的那种可以媲美辣条。婺源很多农家都会做,可以去买来尝尝。

 

 

红鲤鱼也是婺源的一大特色,这种产于婺源县的鱼是当地独有的传统养殖鱼类,因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。这种鱼不但具有观赏性,而且还可以下饭,不管是红烧还是清蒸味道都非常鲜美。

 

 

所谓的“灰汁果”,并不是一种从果树上摘下来的水果,而是一种用大米粉做成果子糕,因是稻草灰的汁水做成的,所以婺源人叫它灰汁果。灰汁果的吃法多种多样,可以切条和辣椒、酸菜、豆芽等蔬菜炒来吃,也可以蒸来当点心吃。这种小吃口感细腻,吃起来别有一番风味。

 

 

清明果并不是特定的只在清明节才能吃,在婺源你可以在任何时候都能吃到。清明果也算得上是婺源的一张明信片了。这种用果皮用艾叶制作,内馅可以说是多种多样,什么豆腐、白菜、萝卜都有。在口味上,咸甜皆有,一般来说像饺子形状的是咸馅,三角包形状的是甜馅。咸馅为各种蔬菜,甜馅有红糖芝麻等。

 

 

苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子,一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落,人们要非常仔细的搜罗这些果实,得到果实之后要经过暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。这种豆腐苦而不涩,口感顺滑,还具有养生的效果哦!

 

 

酒糟鱼是婺源流传已久的名吃,在江西的秋冬季节,很多的家庭主妇都会亲自做一些酒糟鱼,做出的酒糟鱼酒香四溢,鲜美无比。其具体做法是选用当地的鲫鱼凉半干以后放进酒坛子里密封起来,然后十天半个月以后就可以取出,或蒸或煮都可以吃,小编吃过,强烈推荐。

 

 

油煎灯也叫油炸果,主料是面粉,南瓜等,将主料与辣椒碎末等调料混合调成面糊,用勺子取一瓢装进一个灯座形状的铁模里,放在热油锅里炸至成型。油煎灯一般当早餐或点心吃,用老南瓜做馅,也有用小南瓜或腌菜、萝卜丝和豆腐、青葱的,做好后外壳金黄松脆,内馅鲜美绵软,吃起来香酥绵软,好吃极了。


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