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贵州农村柴火饭,即将遗失的味道,你还记得吗?

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发布日期:2019-03-28  
核心提示:不管你是60、70还是80、90后只要在贵州农村生活过都会有一份抹不去的记忆而对故乡最深的记忆恐怕就是柴火饭的飘香生于贵州农村的

不管你是60、70还是80、90后

只要在贵州农村生活过

都会有一份抹不去的记忆

而对故乡最深的记忆

恐怕就是柴火饭的飘香生于贵州农村的我们

对柴火饭总有一种深深的眷念

 

 

幸福的味道

还记得小时候每到饭点

在泥土砌成的柴火灶旁

劈柴、生火、炒菜……

锅碗瓢盆的声音

不用闻味道

听着听着口水就淌下来了

 

 

小时候每到做饭时

打下手是我们最幸福的时刻

坐在灶门前给母亲添柴烧火

然后时不时吞着口水

伺机还偷上几嘴

偷瞄正在做饭的妈妈

此时为家人辛苦操持着的妈妈最美丽

 

 

永远的回忆

对大多数贵州人来说

柴火饭伴随着几代人的回忆

特别是年纪稍大些的人

他们依稀记得烟囱中的炊烟

以及满屋子弥漫的香味

 

 

对于年轻一点的娃娃来说

柴火饭更像是一种传说、一份情怀

除了有回忆外

也代表了一种绿色、健康的饮食方式

 

 

柴火有树枝、麦秸秆、稻草

抓一把塞进去,噼里啪啦就燃开了

大自然的美味也弥漫开来

灶膛前闪烁着的火苗,舔着锅底

也映着妈妈慈祥的脸庞~

 

 

灶屋四壁被烟熏得黑漆漆

老旧的锅刷,把锅刷得锃亮

那灶台上炊烟袅袅的样子

让人觉得很安心,满是家的味道

 

 

做柴火饭,也是学问

要做一锅好的柴火饭

柴和火候是关键

柴要够干,烧不起来不行

等灶火熄了再想起来添柴也不行

忽冷忽热最容易夹生

 

 

柴火大概是最滋养饭菜的

也许

只有那自然的人间烟火

才能烧出最美味的饭菜吧

 

 

馋嘴的时候

记忆中的炊烟总能跟

烤红薯联系在一起

拿几个红薯放到灶膛里

飘出饭香的时候

它们还在接受着火的熏烤

酝酿美味

 

 

用柴火烤番薯

只有一个字:香

多年后的今天

依然怀念那带着泥土的味道

 

 

如今,电饭锅、电磁炉等广泛使用

可是没有火的参与

做出来的饭菜味道总是单薄寡淡

总觉得少了些什么

也很少吃那种柴火香的饭菜

 

 

大铁锅煮饭,才是家最温暖的味道

有亲人在的地方, 即使简陋也充满温暖

时间可以改变容颜,却改变不了情怀

柴火灶保存下来的记忆,总是回味悠长

 

 

想来真怀念从前在农村的日子

虽然没钱

但是纯真快乐,现在真的回不去了

陪伴漫漫岁月的柴火饭

成了味蕾上最深厚的记忆

 

 

贵州人

愿你在前行的路上

始终记得这份味道

一切安好

 


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