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陵水少数民族特色美食

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发布日期:2019-04-08  
核心提示:陵水酸粉陵水酸粉入选海南省第三批省级非物质文化遗产名录。酸粉作为陵水独有的风味小食,以酸辣甜香的口味和作料丰富而备受喜爱

 

陵水酸粉

“陵水酸粉”入选海南省第三批省级非物质文化遗产名录。酸粉作为陵水独有的风味小食,以酸辣甜香的口味和作料丰富而备受喜爱。

 

 

长桌宴

黎族千人长桌宴是黎族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史。长桌宴宴席长条桌排开,上面盛着三色饭、小鱼干、竹筒饭、腌肉脯、山兰酒等当地特色美食。

 

 

竹筒饭

黎家竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然。

 

 

山兰酒

黎族最出名的酒——“biang”酒(即山兰酒)。山兰酒是黎族的“茅台”酒类,对于黎族来说,山兰酒就像国外的香槟一样,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。

 

 

三色饭

三色饭是海南苗族独有的食品,三色饭是用山兰糯米、枫树叶、红兰草、黄姜、小山棕叶若干包制用专制的木桶蒸煮而成,具有红、黑、黄三种颜色。

 

 

万花茶

万花茶是苗家人敬客的上乘饮料。苗家人以茶待客有规矩:首次上门的客人,茶杯中大都有三片万花茶;假若是多次上门的常客,茶杯中就只放两片万花茶。

 

 

气鼓鱼粥

陵水气鼓鱼粥因其味道鲜美有了“天下第一粥”的美誉。撒着零星的葱花、胡椒,粥几乎还是沸腾的,就被端上餐桌,盛上一碗,稠稠的、鲜鲜的、甜甜的、香香的,鲜美无法言表。

 

 

猪脚姜

猪脚姜是疍家人十分拿手的一道招牌传统菜肴,猪脚姜之所以深受欢迎,就在于它让人在品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。


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