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黄豆花生猪蹄汤~益气养血,还补脾!

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发布日期:2019-04-09  
核心提示:黄豆花生猪蹄汤材料:猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。做法:黄豆提前浸泡8

黄豆花生猪蹄汤

 

 

材料:猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。

 

 

 

 

做法:黄豆提前浸泡8小时,花生开水煮上2分钟沥干水分,猪蹄去毛洗净,剁成小块,用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中,加入料酒,然后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,转成小火慢炖约2小时,待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

 

 

医学指导:廖佐芹教授

黄豆性平,味甘,富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素,具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效;花生蛋白质含量很高,同时含有丰富的维生素和微量元素。花生也有着有健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气等功效,可用于治疗脾胃失调、咳嗽痰喘、产后缺乳诸症。

 

 

而猪脚富含胶原蛋白,是很好的美容养颜的食材。《随息居饮食谱》写到:猪蹄可“填肾精而健腰脚,滋胃阴以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”猪蹄所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。老中医廖佐芹教授说,三者合而为汤,可补脾养血、通脉增乳、益气养血、健身宁心、润燥消水。是一道很不错的家常靓汤。

 


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