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苏伯汤,天热就喝这汤,酸甜爽口,浓淡相宜,易消化还能生津止渴

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发布日期:2019-05-28  
核心提示:天气热了,老人孩子没胃口, 试试这道汤,酸甜爽口,浓淡相宜,最适合夏天,脾胃消化消化无负担,还能生津止渴,消暑解乏,我家

天气热了,老人孩子没胃口, 试试这道汤,酸甜爽口,浓淡相宜,最适合夏天,脾胃消化消化无负担,还能生津止渴,消暑解乏,我家三天两头煮一锅,每次端上餐桌,汤汁都不剩。

 

 

这汤看着有食欲吧,他有一个非常好听的洋名字,叫苏伯汤,来自俄语“苏伯”意为“汤”,去过俄罗斯旅游的朋友或者喜欢吃俄式西餐的朋友一定都喝过这道汤,也叫罗宋汤、红菜汤。这汤在我们这里很流行,家家户户都会做,正宗的苏伯汤是由新鲜的卷心菜、土豆、西红柿、香苏叶,配牛肉或牛骨煮制而成,味道鲜美,营养丰富。随着时间的推移,已经被汉化为适合自己口味的苏伯汤了,今天给大家分享的就是素苏波汤,只用卷心菜(在东北也叫大头菜)和西红柿做成的,酸甜开胃,浓淡适口,特别适合夏天。

 

 

夏日高温,人体为了散热,会大量出汗,饮食上一定要注意补水,尽量清淡饮食,常喝绿豆汤有利于清热解暑。蔬菜汤也是不错的选择,富含粗纤维,消化无负担。尤其是西红柿营养价值极高,被称为神奇的菜中之果。大头菜和西红柿都含有多种维生素等营养成分,是低热量、高纤维的蔬菜,二者搭配不但补充营养,还有提神醒脑,开胃消食,增进食欲,解除疲劳的作用。

 

 

【苏伯汤】所需食材:大头菜3片,西红柿适量;油适量;盐适量;胡椒粉适量;葱适量;香菜适量;糖适量;蘑菇粉适量。

做法及步骤:1、西红柿洗净,用刀在表面划个十字花,锅中加入适量的水,水开下入西红柿烫一下。

 

 

2、烫好的西红柿取出,去掉表皮,切成块,西红柿可以多放一些,味道更浓郁。

 

 

3、大头菜在淡盐水中浸泡10分钟,目的是尽量去除农药残留,至少可以起到杀菌的作用,反复冲洗干净备用。

 

 

4、锅中加入适量的水,水开下入大头菜焯烫,待颜色变绿捞出过冷水,然后切丝备用。

 

 

5、炒锅加入适量的油,爆香葱花,下入大头菜翻炒。

 

 

6、下入西红柿翻炒,可以把西红柿炒碎,因为西红柿去掉皮了,更容易炒碎,这样汤汁才浓郁。

 

 

7、加入适量的水,大火烧开,小火煮5分钟左右。

 

 

8、加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。

 

 

9、出锅,撒点香菜味道更好,喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝,每次都要多做一点,做少了不够吃,夏天多喝蔬菜汤,生津止渴促消化,还能增进食欲,搭配早餐,美味又营养。

 

 

小贴士:

1、做这道汤可以多放一些西红柿,原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁,可以加点番茄酱调味,正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。

2、大头菜焯水后口感更好,颜色也漂亮。


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