走四方

柴火饭 特色 常识 养生 餐饮店 小吃 菜谱

舌尖上的美味——门头沟的特色美食

浏览数:44

发布日期:2019-06-04  
核心提示:火盆豆腐有人说,最能安抚漂泊肠胃的食物,是豆腐,这种既考验泥土又考验水质的食物,能将人快速带入一个全新的食物体系。科不科

火盆豆腐

 

 

有人说,最能安抚漂泊肠胃的食物,是豆腐,这种既考验泥土又考验水质的食物,能将人快速带入一个全新的食物体系。科不科学先不说,但豆腐真的是白嫩细滑、软绵得逆天啊有没有!

 

 

白豆腐、冻豆腐、炸豆腐和白菜放在砂锅里细火熬制。不仅味道鲜、营养好,寓意也是棒棒哒!豆腐兜福,白菜百财,加上火盆的红红火火,可一直是当地百姓过年的必备菜。

糖溜咯吱

酥酥脆脆,佐酒佳品

 

 

说起糖溜咯吱,那可算得上粗粮细作了。将面粉、豆面、玉米面和各种杂粮用水浸泡,加工成糊状,摊制成型后切成长方块,烘干,等到想吃的时候,炸一下即可出锅。香、酥、脆、嫩,再来口小酒,美滋滋!

猪头压肉

当猪头肉遇到石头Bang!

 

 

京西俗话说的好:“吃肉,吃猪脸儿;娶媳妇,矾山板儿。”就是说,猪头肉香,矾山姑娘俊。这猪头压肉就是猪脸儿、猪耳、猪肘子煮熟后,拌上核桃仁等食材二次加工,最后用三百斤的大石头压制去油。

 

 

猪头肉香滑、猪耳朵香脆、猪肘子香淳,劲道软嫩,肥瘦相间,别有风味。


分享到:
 
  • 走四方新闻官方微信关注后天天有料

  • 走四方微信服务号让旅游,美食,特产,快捷、方便、贴心

随机推荐

    炝虎尾

    简介 炝虎尾,是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计