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炖骨头汤时,掌握这3步,不怕汤不鲜肉不嫩,比卖的还好喝

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发布日期:2019-06-11  
核心提示:现在天气越来越热了,很多朋友在夏季的时候往往就会喜欢吃一些凉拌菜以及清爽的食物,这个时候我们餐桌上的各种菜品也变成了比较

现在天气越来越热了,很多朋友在夏季的时候往往就会喜欢吃一些凉拌菜以及清爽的食物,这个时候我们餐桌上的各种菜品也变成了比较清淡的菜式,不过除了凉菜之外有营养的骨头汤,也成为了我们餐桌上的常客,毕竟我们到了夏天总不能天天都吃一些凉拌蔬菜,那样我们的肠胃和身体也是会承受不起的,所以在家里边经常炖一些骨头汤的话,既能够吃一些肉类荤腥也能够补充我们身体所需要的营养和水分,吃起来非常的方便。

 

 

其实我们自己在家里边炖骨头汤的话也特别的简单,大部分的朋友都把骨头汤想的太过复杂化了,在炖骨头汤的时候会加入很多其他的多余调味料,导致骨头汤最后的味道,有些怪我们在家炖汤的话,只要掌握好这三步就不怕汤不鲜肉不嫩,保准做的比卖的还好喝。今天我们就来看看在家里边炖骨头汤的方法吧。

 

 

首先买一些新鲜的骨头,回家之后一定要用清水把它们全部都清洗干净,应该把它表面的一些杂质全部都洗净之后,把骨头也放入大盘当中加入适量的清水白醋和食盐搅拌均匀浸泡两个小时以上,这样是为了能够去除骨头当中的血水和一些杂质,我们在买骨头的时候,应该让店老板直接帮忙把骨头给切成合适的小块儿。因为这样我们到家里边清洗起来,就会更加的方便了。

 

 

第2步骨头洗净之后冷水下锅,然后加入适量的生姜片,用大火烧开。然后水面上就会有很多浮沫,我们用勺子将这些浮沫全部都写出来,扔掉之后再煮上5分钟,接着将骨头捞出来,用热水将骨头表面的这些残留的浮沫全部都清洗干净,就可以开始炖骨头汤了。

 

 

第3步我们将已经洗好的骨头下锅,然后再加上一些自己喜欢的配菜,少不了的就是生姜和大葱,然后配上一些山药或者是玉米放在骨头里头一起去,对这样做出来的口感就会更好,不过我们记得在炖骨头汤的时候不要乱加调味料,这个时候只需要原汁原味的去炖汤就行,等到大火烧开炖上一个多小时,骨头已经完全被炖烂了之后,我们再加上一些食盐去调味,再煮10分钟就可以出锅了。


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