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秋季不妨用它煮汤,简单快捷,清肝明目降燥火

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发布日期:2019-09-09  
核心提示:立秋之后,天气会转入干热的状态,秋燥也随之而来。这个时候,难免会浑身觉得干燥,身体很容易感到缺水,尤其是吃过油炸食品后,

 

立秋之后,天气会转入干热的状态,“秋燥”也随之而来。这个时候,难免会浑身觉得干燥,身体很容易感到缺水,尤其是吃过油炸食品后,这种感觉更加明显、会有喉咙干涩、眼睛发痒的症状,抵抗力稍微弱一点的孩童则容易感冒。所以,入秋后要多补充一些水分。

 

 

针对这样的气候,广东人就会在三餐煮一碗滋润的汤水给家人饮用。秋季煮汤,食材选择很关键。用枸杞叶煮汤,清淡润燥,还有清肝明目的作用。枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等,能起到增强人体免疫功能和补血作用。另外加入咸鸭蛋和瘦肉,让蒸锅汤滋味醇厚,还能降火润肤。据中医介绍:咸鸭蛋是属于寒凉性食物,除了润肤,滋阴降火外,还可以起到平肝明目效果。秋季不妨用它煮汤,简单快捷,清肝明目降燥火,十五分钟出锅,好喝又养生。

 

 

【食材】枸杞叶300克、瘦肉150克、咸鸭蛋1个、食用油适量、盐2克、鸡粉2克、淀粉1汤匙、清水4碗

做法:

 

 

估计有些朋友还不认识枸杞叶,枸杞叶是属于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头等。枸杞叶一般用来做蔬菜食用,也是一种药材,其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及氨基酸和微量元素等多种物质,具有清肝明目、预防动脉硬化、降血压之功效。

 

 

将枸杞叶摘下来,注意枸杞枝条上会有一些小刺,摘叶子的时候要小心一点,以免刺伤手指,将摘好的叶子和嫩枝浸泡一两遍后洗净,捞起沥干水待用;

 

 

瘦肉洗净,切薄片后放入碗中,调入少许盐、鸡粉、淀粉拌匀,然后再倒入淀粉、少许食用油、往一个方向搅拌搅拌均匀,腌制片刻,咸鸭蛋磕破,用汤匙将蛋黄和蛋白挖出来,因为咸鸭蛋有很重的盐分,尽量捣碎,咸味才能被汤水稀释;

 

 

锅里烧开4碗清水,水沸腾时倒入咸鸭蛋和瘦肉,遮上锅盖,再大火煮10分钟左右;

 

 

打开锅盖,将枸杞叶倒入锅中,用锅铲拌匀,煮至枸杞叶变色软化,盛起即可饮用。

 

 

食尚小贴士:

瘦肉腌制片刻,口感嫩滑又入味,咸蛋有点咸,汤煮好后试试再决定加多少盐。


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