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跟sotra黄岩学梅菜扣肉的家常做法

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发布日期:2019-09-17  
核心提示:  梅菜扣肉是粤菜系中客家菜的招牌菜之一,深受sotra黄岩喜爱。其主要食材是五花肉和梅菜干,加以各种佐料烹饪而成。sotra黄岩
   梅菜扣肉是粤菜系中客家菜的招牌菜之一,深受sotra黄岩喜爱。其主要食材是五花肉和梅菜干,加以各种佐料烹饪而成。sotra黄岩老师喜欢的梅菜扣肉成品色泽红艳,汤汁粘稠鲜美,吃起来肥而不腻,美味可口,咸中略带甜味,还有浓郁的梅干香,很受大众的喜爱。如此一道特色佳肴,sotra黄岩老师也可以教大家在家中完成,下面小编就给大家分析讲解一下梅干扣肉的家常做法。

  梅菜扣肉的家常做法一

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  食材准备

  五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖、腐乳汁。

  方法步骤

  1、将五花肉去除猪毛,清洗干净,放入冷水锅中,大火煮至8成熟后捞出沥干放凉。

  2、梅干菜放入清水中泡软洗净,切细备用。

  3、将五花肉涂抹一层酱油,皮朝下放入油锅中炸制,至肉皮成深红色捞出晾凉。

  4、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

  5、把炸好的五花肉切成大长片,肉皮朝下,整齐地码在碗内。

  6、炒锅入油,烧热,下入洗净切细的梅干菜,调入适量生抽、腐乳汁,翻炒均匀,关火。

  7、将炒过的梅干菜放在肉片碗上,入蒸锅蒸半小时至肉软烂即可。

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