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山东淄博特色美食:博山香酥牛肉干

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发布日期:2019-11-29  
核心提示:清梅居是博山的百年老店,上世纪初,天津王氏夫妇(回族)在博山经营清梅居饭铺。以面食、炒菜、牛肉干、酱牛肉为主。建国初,博山

清梅居是博山的百年老店,上世纪初,天津王氏夫妇(回族)在博山经营“清梅居饭铺”。以面食、炒菜、牛肉干、酱牛肉为主。建国初,博山回民个体餐饮经营者组建“博山回民饭店”。l996年企业改制,恢复老字号,组建山东淄博清梅居食品有限公司,并将香酥牛肉干、酱牛肉等系列食品注册为“清梅居”。

 

 

香酥牛肉干由精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。是清梅居系列食品的主导产品。

香酥牛肉干是清梅居系列食品的主导产品,原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为山城一人名优特食品。


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