走四方

柴火饭 特色 常识 养生 餐饮店 小吃 菜谱

绍兴这几种特色美食,名字虽很普通,味道却不会让你失望

浏览数:63

发布日期:2019-12-05  
核心提示:绍兴已有2500多年建城史,是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市,中国优秀旅游城市,国家森林城市,中国民营经济最具活力城

绍兴已有2500多年建城史,是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市,中国优秀旅游城市,国家森林城市,中国民营经济最具活力城市,素称“文物之邦、鱼米之乡”。作为大文豪鲁迅先生的故乡,绍兴不仅文化历史非常浓厚,还保留了很多特色美食!

 

 

梅干菜

梅干菜(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口。

 

 

面饽饽

面饽饽是绍兴特有的早点,是绍兴城最受欢迎的早点之一。面饽饽的好吃之处关键在于甜面酱的制作,这种甜面酱也能与绍兴臭豆腐配合品尝。无论在绍兴老城的小巷,还是在热闹繁华的街道,都曾经闻到过面饽饽甜辣的香气,每一个绍兴人都记得这个亲切的味道,不过现在在绍兴城里已经很少看到面饽饽的摊位!

 

 

绍虾球

绍虾球是绍兴市地方传统名菜,蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝,包裹住虾仁,色泽金黄油润,质地香松酥脆,用葱白段、甜面酱一起蘸食,味道佳美。此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”,为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进,更名为“绍虾球”。

 

 

此菜制作关键在于掌握火候,蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝,包裹住虾仁,色泽金黄油润,质地香松酥脆,用葱白段、甜面酱一起蘸食,味道佳美。

 

 

绍兴的知名度虽没有同省的杭州大,但只要你仔细去感受这座城市,你会发现其中的精彩之处,绍兴真的很值得一去,不论是文化,还是美食,都不会让你失望!


分享到:
 
  • 走四方新闻官方微信关注后天天有料

  • 走四方微信服务号让旅游,美食,特产,快捷、方便、贴心